ТОП-7 лучших комбайнов для резки овощей кубиками

Миксер, «мешалка» теста, соковыжималка, блендер, шинковка — это не ассортимент магазина бытовых приборов, а возможности одного агрегата — кухонного комбайна. Одна из самых востребованных функций прибора — нарезка кубиками одинакового размера твердых фруктов и разных овощей. Именно так нарезает ингредиенты для салата или супа сможет профессиональный повар.

О нюансах выбора и лучших моделях таких комбайнов расскажем в статье.

Что такое кухонный комбайн

Кухонный комбайн — это габаритный вид бытовой техники, которая одновременно может иметь два гнезда электропривода для чаши и блендера. Некоторые приборы без встроенного блендера отличаются большим количеством насадок и встроенных функций, а также наличием специальной горловины для добавления продуктов в емкость без открытия чаши.

Отличительная особенность этого вида техники — высокая мощность, большой выбор скоростей, высокие показатели максимальной скорости вращения ножей, множество насадок, встроенных и дополнительных функций.

Как он работает

Принцип работы этих приборов заключается в следующем. Продукты и ингредиенты загружаются в специальный приемник, который доставляет их в чашу для обработки. Многие устройства позволяют обрабатывать крупные овощи и твердые фрукты.

Некоторые приборы предполагают предварительную нарезку продуктов на части перед загрузкой. После попадания в чашу для специальной обработки продукты крупными ножами доводятся до заданного программой состояния измельчения или смешивания.

Справка! Некоторые кухонные комбайны имеют закрепленные на дне ножи, другие имеют ножи, которые устанавливаются вместе с крышкой.

Другие типы

Дольки (wedges) — нарезка округлый фруктов и овощей на сегменты.

В овощерезках есть диски на разное число сегментов — от половинок до 1/8.

Вафельная нарезка или гофрэ (gaufrettes)

Тот случай, когда обычным ножом не справится — понадобится либо овощерезка, либо специальный «рифленый» нож. Кстати, у нас вы найдете швейцарские овощерезки для профессиональной кухни Brunner Anliker с эффектом нарезки вручную.

Волнистая (рифленая) нарезка (wave cut)

Как правило, используется для картофеля фри, огурцов, моркови.

Шифонад (chiffonade) — нарезка листовых трав и салата тонкими лентами

Пейзан (paysanne, country style) — нарезка на тонкие квадраты среднего размера.

Кстати, в некоторых странах картофель по-деревенски режут именно так:)

Мирпуа — нарезка небольшими кусочками около 3 мм неправильной формы.

Конкассе (concasse) — это нарезка очищенных от кожуры и семечек томатов кубиками.

Нарезка кружочками (rounds/rondelles)

Диагональная нарезка (diagonal) — нарезка под углом, обычно так режут морковь, острый перец или огурцы.

Также, метод используется для приготовления азиатских блюд: площадь поверхности еды увеличивается, а время жарки уменьшается. Чем больше угол, тем длиннее будут получаться ломтики.

Также не забываем про 3 основных метода нарезки:

1. Chopping — нарубка, нарезка продукта крупными кусками примерно одинакового размера. Обычно так обрабатывают овощи, которые затем будут измельчены в пюре и мясо, которое будет пропущено через мясорубку. 2. Mincing — измельчение, нарезка продукта очень мелкими кусочками. Обычно так работают с зеленью, луком. 3. Shredding — шинковка, процесс нарезки на тонкие длинные кусочки (тоньше соломки).

Если вы все же хотите автоматизировать процесс нарезки, то выбирайте технологичные овощерезки Brunner Anliker, которые имитируют ручную нарезку! Швейцарские качественные ножи, доточенные вручную, производительность от 150 кг в час, стильный корпус — то, что нужно для профессиональной кухни.

Нож серии G для овощерезки Anliker GSM 4/5/XL, нарезка ломтиками 28 984,25 руб. артикул: 232.01803

Нож серии BR для овощерезки Anliker GSM 5 Star/XL, нарезка мелкими кубиками 38 213,59 руб. артикул: 232.01839

Нож серии BT для овощерезки Anliker GSM 4/5/XL, нарезка брусочками 36 594,80 руб. артикул: 232.01852

Кухонные комбайны для резки кубиками и соломкой

Многие пользователи выбирают устройства с функциями резки кубиками и соломкой. Эти модели имеют специальные насадки в комплекте: специальный диск, который и выполняет функцию нарезки. Диск для нарезки кубиками может быть полезен при приготовлении традиционных овощных и других салатов, например “Оливье”.

Насадка для резки соломкой представляет собой диск с небольшими отверстиями. Диск бывает двусторонним, или в комплект входят несколько подобных насадок для получения соломки разной величины.

Топ-10 лучших моделей

Какой выбрать прибор? Рассмотрим топ-10 лучших моделей комбайном для резки кубиками и соломкой.

Bosch Styline MUM 54251

Кухонный комбайн с нарезкой кубиками. Прибор мощностью 900 Вт. Емкость чаши составляет 3,9 л. Модель оснащена встроенным блендером объемом 1,25 л — это позволяет одновременно измельчать и смешивать продукты. Семь скоростей и импульсный режим.

В комплекте — соковыжималка для цитрусовых, функция мясорубки. Устройство комплектуется насадками для теста, взбивания, эмульсионной насадкой, двумя терками, насадками для нарезки ломтиками. Также в комплекте —диск для нарезки кубиками. Защита от перегрузки.

Комплектация: чаша из нержавеющей стали, пластиковый блендер, корпус устройства выполнен из пластика. Место для хранения насадок. Сетевой шнур с отсеком для хранения. Прорезиненные ножки не позволят устройству перемещаться по столу во время работы. В дополнение к прибору поставляется интерактивный DVD-диск с рецептами блюд. Хозяйки выделяют большой объем чаши. Средняя стоимость — около 23 000 рублей.

Galaxy GL 2300

Устройство мощностью 700 Вт. Емкость чаши составляет 3,5 л. Две скорости в наличии. Импульсный режим. Соковыжималки в комплекте нет. Насадки: универсальный нож, насадка для взбивания, диск для картофеля-фри, терка, насадка для нарезки ломтиками. Также в комплекте есть диск для нарезки кубиками.

Из особенностей модели стоит отметить место для хранения насадок, которое поможет собрать все дополнительные насадки в одном месте и не потерять их, и прорезиненные ножки, которые снижают вибрацию от работы устройства и повышают эргономичность от использования модели. Средняя цена — 4 500 рублей.

Bosch MUM 5 MUM 58252

Кухонный комбайн с функцией нарезки кубиками. Модель с вместительной чашей объемом 3,9 л. В комплекте есть встроенный блендер объемом 1,5 л. Семь скоростных режимов.

Импульсный режим, позволяющий за короткий срок получить измельченные продукты. Соковыжималки нет. Есть функция мясорубки, что повышает сферу применения прибора.

Насадки в комплекте:

• универсальный нож;
• насадка для теста;
• насадка для взбивания;
• диск для картофеля-фри;
• две терки разного диаметра;
• насадка для нарезки ломтиками;
• диск для нарезки соломкой.

Пользователи выбирают этот прибор и за наличие в комплекте диска для нарезки кубиками. Защита от перегрузки увеличивает срок службы модели.

Комплектация: чаша, сделанная из нержавеющей стали, блендер, выполненный из пластика, пластиковый корпус устройства. Место для хранения насадок. Сетевой шнур с отсеком для хранения. Прорезиненные ножки. Средняя стоимость — около 26 000 рублей.

Bosch MUM 54270

Кухонная машина с нарезкой кубиками, подойдет для больших семей. Прибор с встроенным блендером. Объем встроенного блендера составляет 1,25 л. Мощность устройства — 900 Вт. Емкость чаши — 3,9 л. Плавная регулировка скорости. Семь скоростных режимов. Импульсный режим. Мясорубка в комплекте.

Насадки: универсальный нож, насадка для теста, взбивания, для нарезки ломтиками, для нарезки соломкой, диск для нарезки кубиками.

Защита от перегрузки выключит устройство при признаках неправильной работы прибора. Чаша выполнена из нержавеющей стали. Блендер пластиковый. Есть место для хранения насадок. Прорезиненные ножки и сетевой шнур с отсеком для хранения. Средняя цена — 25 000 рублей.

REDMOND RFP-3904

Устройство с механическим типом управления. Две скорости. Импульсный режим, который предназначен для кратковременного ускорения обычного режима работы комбайна. Девять насадок в комплекте, среди которых диск для нарезки кубиками, для шинковки, терка-шинковка, для измельчения, для картофеля-фри, для теста. Чаша из пластика. Объем — 3,5 л. Мощность — 900 Вт. Отключение при перегреве. Отсек для хранения насадок.

В комплекте есть специальная лопаточка и толкатель продуктов. Стильный черный цвет позволяет устройству органично смотреться в современных кухонных интерьерах. Средняя стоимость — около 11 000 рублей.

Leran FPM-1277

Модель мощностью 1200 Вт. Емкость чаши составляет 3,5 л. Есть встроенный блендер. Два скоростных режима. Плавная регулировка скорости позволяет настроить оптимальную скорость для измельчения или смешивания продуктов, в зависимости от их типа и консистенции. Это упрощает приготовление многих блюд. Функции соковыжималки нет.

Насадки в комплекте: универсальный нож, терка, насадка для нарезки ломтиками, для нарезки соломкой, диск для нарезки кубиками.

Средняя цена — 10 000 рублей.

Bosch MC812M865

Прибор со встроенным блендером. Мощность устройства составляет 1250 Вт. Плавная регулировка скорости, импульсный режим. Насадки в комплекте: универсальный нож, насадка для теста, взбивания, для картофеля-фри, терка, для нарезки ломтиками, соломкой, диск для нарезки кубиками. Пластиковая чаша. Корпус выполнен из высококачественного пластика. Прорезиненные ножки.

Средняя стоимость — около 23 000 рублей.

KitchenAid 5KFP1644

Устройство с вместительной чашей объемом 4 л. Мощность — 650 Вт. Два скоростных режима. Максимальная скорость вращения ножа составляет 1600 оборотов в минуту. Импульсный режим. Соковыжималки в комплекте нет.

Насадки:

• универсальный нож;
• насадка для теста и взбивания;
• терка;
• насадка для нарезки ломтиками, соломкой;
• диск для нарезки кубиками.

Особенность модели — наличие двух чаш. Средняя чаша объемом 2,4 л. Мини чаша объемом 1 л. Это позволяет одновременно измельчать ингредиенты.

Средняя цена — 50 000 рублей.

Russell Hobbs 22270-56

Модель мощностью 800 Вт. Три скоростных режима. Объем чаши — 2,3 л. Прибор предназначен для резки кубиками, ломтиками, соломкой. Есть дополнительная насадка для теста, которая расширяет функционал модели. Импульсный режим. Емкость для хранения насадок увеличивает эргономичность использования комбайна.

Средняя стоимость — около 18 000 рублей.

Maxwell MW-1304 G

Компактный прибор мощностью 150 Вт. Подойдет для небольших семей из 2-3 человек. Комплектация включает насадку для картофеля-фри, для резки соломкой, для резки ломтиками, насадку-терку. Пользователи отмечают бюджетную стоимость и компактность.

Средняя цена — 3 000 рублей.

Соломка

Также бывает совершенно разной — учитывается толщина и длина соломки.

Жульен (julienne) — мелкая соломка длиной 3-4 см и толщиной 1-3 мм.

Учитывайте размеры ножа — не нужно использовать 25-сантиметровый шеф-нож, если режете методом брюнуаз или мелкой соломкой — для этих целей подойдет небольшой нож.

Баттонэ (battonnet) — крупная соломка длиной 2-3 см и толщиной 3-4 мм.

Механические овощерезки помогут ускорить процесс нарезки продуктов:

Овощерезка Nemco 55500-1, нарезка кубиками 6х6 мм артикул: 55500-1

Ручная овощерезка слайсер Pujadas Lettuce King 59 163,04 руб. артикул: 400N_02

Профессиональная овощерезка Prince Castle Saber King 74 558,50 руб. артикул: 980-000-00

Алюмет (allumettes) — типичная для картофеля фри нарезка, ширина соломки 5 мм, длина 4-5 см. Ее также называют спипечной нарезкой, так как alumettes с французского — «спички».

Как правильно выбрать

При выборе кухонного комбайна для дома стоит учитывать потребности каждого пользователя. Если человеку важно получать свежевыжатый сок из овощей и фруктов, то стоит обратить внимание на устройства, оснащенные встроенной функцией соковыжималки.

Для хозяек, которые часто пекут, следует выбирать комбайны с насадками для теста. При использовании такой насадки тесто не просто перемешивается, а “отваливается” от стенок к центру, начинается замес следующей порции. Благодаря этому на стенках чаши не остается муки и других продуктов, а тесто однородно перемешивается. Это уменьшает время очистки не только устройства, но и всей кухни.

Особое внимание уделите устройствам, оснащенным дисками для нарезки кубиками и соломкой, так как это наиболее универсальный и практичный способ измельчения овощей и фруктов. Помимо нарезки любых продуктов разной текстуры на аккуратные квадратики, современные комбайны могут резать и соломкой. Эти функции помогут многим хозяйкам приготовить множества блюд или ингредиентов. Поэтому приборы с функциями нарезки кубиками и соломкой всегда востребованы.

Для любителей соусов существуют приборы со специальными эмульсионными насадками. Такие насадки предназначены для приготовления различных эмульсий, густых однородных смесей, например, соусов, кремов и т.д.

Если у вас маленькая кухня или кухня в квартире-студии, выбирайте компактные устройства малой мощности до 500 Вт. Хотя такие комбайны не могут измельчать твердые продукты, но зато занимают минимум места и с продуктами мягкой консистенции справляются вполне успешно.

Модели с местом для хранения насадок также подойдут для небольших кухонь. Хранение насадок в шкафчиках и других местах отнимает полезное пространство. При таких условиях хранения насадки чаще ломаются. Длина сетевого шнура также имеет значение в выборе. При выборе комбайна учитывайте, насколько далеко находится розетка от рабочего кухонного стола. Пользоваться слишком коротким до 90 см шнуром не слишком комфортно. Однако и слишком длинный шнур можно случайно задеть и опрокинуть прибор.

Важно! Перед покупкой специалисты советуют проверить технический паспорт устройства, в котором указаны все важные характеристики модели.

Кубики (dice)

Они могут быть совершенно разного размера.

Брюнуаз (brunoise) — мелкие кубики с ребром 1-3 мм.

Важно! Качество нарезки зависит не только от ваших навыков, но и от ножей. Мы являемся официальными поставщиками ножей Mercer Culinary из прочной высокоуглеродистой стали — у нас вы найдете шеф-ножи, ножи для чистки, для хлеба, удаления костей и карвинга.

Работайте остро заточенным профессиональным ножом. Работать острым ножом БЕЗОПАСНЕЕ, чем тупым, поэтому регулярно проводите заточку.

Нож поварской Mercer Millennia Chef’s Knife, 20.3 см 1 911,13 руб. артикул: M22608YL

Нож Сантоку Mercer Millennia, 17.8 см 1 917,22 руб. артикул: M22707BR

Нож для чистки Mercer Millennia, 7.7 см 578,21 руб. артикул: M23930BR

Мелкий брюнуаз или сизле (fine brunoise, cisele) — еще более мелкие кубики, чем брюнуаз.

Средние кубики — кубики с ребром 5-7 мм. Их еще называют «македонскими».

Крупные кубики — кубики с ребром 8 мм — 1 см или больше.

Советы по эксплуатации

Несколько экспертных советов по эксплуатации кухонного комбайна:

1. Использовать модель с перерывами. Устройство можно сломаться, если постоянно перегревать мотор. Часто перегрев происходит из-за беспрерывного использования. Специалисты советуют после каждых 5 минут использования на делать минутный перерыв.
2. Использовать насадки и дополнительные аксессуары только по назначению. Каждую насадку и аксессуар применяют только для определенных продуктов. Острые ножи используют для измельчения твердых продуктов. Более тупые и массивные ножи используют для смешивания.
3. Многие эксперты рекомендуют плотно закрывать крышку устройства. Такой совет повышает безопасность пользователей. Большинство моделей издают специальный щелчок, если крышка хорошо закрыта.
4. Измельчать компоненты до загрузки в комбайн. Перед обработкой в устройстве обязательно разрежьте продукты на порционные куски.
5. Не открывать крышку комбайна до конца измельчения или смешивания. Это чревато опасными ситуациями, травмами пользователей и поломками прибора.
6. Использовать только фирменные насадки и аксессуары. Аналоги фирменных комплектующих приведут к поломке комбайна. Кроме того, такая модернизация приведет к отмене гарантийного обслуживания.
7. После использования устройства тщательно очищать емкости и полости комбайна. Из-за частиц продуктов, оставшихся на приборе, ножи становятся тупыми, ухудшается работа модели.

Помните, что чем бюджетнее прибор, тем меньше у него функций и тем проще он в использовании. Однако и запас прочности у такого оборудования гораздо меньший, чем у дорогих и более надежных моделей.

Источник https://ktexnika.ru/na-kuhne/kombajn-rezhet-kubikami.html

Источник

Источник

Источник