Как выбрать домашний тестомес

Вкус и воздушность выпечки зависит от тщательно замешанного теста. Ручной процесс смешивания ингредиентов — работа трудоемкая. Электрические тестомесы для дома призваны облегчить труд хозяйки. С помощью этой несложной машины быстро и качественно замешивается любое тесто: дрожжевое и пресное крутое, песочное, слоеное, бисквитное, а также жидкие консистенции для блинов и оладьев. Нужно лишь правильно выбрать агрегат и насадки к нему.

Конструкция и классификация бытовых тестомесов

Составными частями тестомесильной машины любой конструкции являются емкость и движущийся месильный инструмент. В зависимости от целевого назначения техника для приготовления теста подразделяется на такие классы:

• профессиональные месильные машины;

• бытовые тестомешалки.

При этом приборы для приготовления теста в домашних условиях различаются по способу организации вращения лопастей, что определяет область их применения. Поэтому каждая хозяйка должна знать, как выбрать подходящую конструкцию.

Аппараты с горизонтальной конструкцией смесителя

С замесом крутого теста для пельменей, вареников, чебуреков и других видов подобных изделий лучше всего справляется горизонтальный тестомес. В таком аппарате работают горизонтально расположенные вращающиеся лопасти. Дежа с готовым тестом выдвигается или поворачивается по горизонтальной оси, давая возможность извлечь продукт.

Спиралевидные аппараты для замешивания теста

Спиральный тестомес получил название из-за особенностей конструкции смешивающего инструмента, по форме напоминающего спираль. Аппарат устроен так, что во вращательном движении на противоходе работают дежа и спиралевидная лопасть. Благодаря такому подходу обеспечивается интенсивное перемешивание ингредиентов и насыщение теста кислородом.

Поэтому спиралевидный прибор хорошо подходит для замешивания дрожжевого теста из пшеничной или ржаной муки.

Аппараты с планетарным принципом работы

Особенность планетарного тестомеса в его конструкции. Здесь ингредиенты перемешиваются благодаря венчику, вращающемуся вокруг чаши и собственной оси. Другое часто встречаемое название такого типа аппарата — миксер-тестомес. Это универсальный прибор, способный приготовить жидкое тесто для блинов, а также все виды исходного продукта для выпечки пирожков, слоеных, песочных и бисквитных изделий. Приготовление кремов и пюре, различных кондитерских смесей также подвластно такому прибору.

Критерии выбора прибора для приготовления теста

Определяясь с покупкой тестомеса, следует исходить из ряда соображений.

• целевая нагрузка аппарата — какого вида тесто будет готовиться чаще всего;
• функциональные возможности прибора (наличие дополнительных насадок);
• мощность и количество скоростей;
• объем чаши (варьируется в диапазоне 5-10 литров);
• наличие таймера;
• уровень безопасности.

Понять, каким должен быть лучший тестомес для дома, помогут отзывы покупателей и рейтинг 2017 года, составленный на их основе. Соотнеся качество и цену вариантов, можно выбрать тестомес, достойный вашей кухни.

Лучшие модели тестомесов

Хороший бюджетный вариант для небольшой семьи представляет собой планетарный миксер Bosch MFQ 36460, который эффективно справляется с готовкой теста жидкой и тягучей консистенции. Прибор оснащается вращающейся чашей (0.7 л.), насадками типа «венчик» для вбивания, крюками для замеса теста из расчета не более 500 граммов муки за один цикл, а также блендером для перемешивания. Мощность прибора 450 Вт, режим работы импульсный, предусмотрено 5 скоростных вариантов. Прибор компактный, весит чуть более 2 кг. и оснащен удобной ручкой с кнопками управления. Цена миксера-тестомеса от 3500 до 5000 рублей.

Тестомес Bosch MFQ 36460

При всех своих плюсах, данная модель не отличается производительностью. Также она не подходит для приготовления пельменного теста.

Среднеценовой вариант — планетарный аппарат китайской марки GASTRORAG QF-5W. Прибор отличается прочным пластиковым корпусом и съемной дежей на 5 литров, выполненной из нержавеющей стали. Комплект разноплановых насадок позволяет замешивать тесто разных видов и плотности: дрожжевое для хлеба, жидкое для блинов, крутое для пельменей. Разовый выход готового продукта не более 2 кг. Мощность модели 500 Вт. Расположение прибора настольное, вес около 13 кг. Вариативная регулировка скорости вращения. Цена от 18500 до 23000 рублей.

GASTRORAG QF-5W подойдет как на роль домашнего тестомеса, так и для использования в небольших точках общепита.

Полупрофессиональный и более дорогой вариант тестомеса — модель американской марки KitchenAid 5KSM3311XE. Корпус и чаша объемом 3.5 литра металлические (нержавейка), мощность 1350 Вт. Весит прибор 6.5 кг. Предусмотрено 10 вариантов скоростной работы. Принцип вращения рабочей части планетарный. Стандартно комплектуется двумя насадками: венчик для взбивания и лопатка для смешивания. За дополнительную плату предоставляется на выбор более 25 видов приспособлений и насадок: пресс, мясорубка, терка и т.п. За один цикл аппарат выдает 1 кг. готового теста. Цена модели от 45000 до 50000 рублей.

Производительные комбайны с мощным тестомесом

Брендовые тестомесы с нержавеющими чашами и хорошей мощностью

Bosch MUM4880

• заменяет много кухонной техники, не надо отдельно приобретать блендер, терки и прочие кухонные радости;
• мощный двигатель позволяет приготовить много блюд в один день
• достаточно тихий, при закрытых кухонных дверях в комнатах не слышно шума.

• занимает много места, необходимо выделить полку в кухонном шкафу для всех принадлежностей, да и для самого тестомеса;
• некоторые хозяйки недовольны мытьем множества деталей, но все прекрасно моется в посудомоечной машине.

Среди покупателей отмечено, этот тестомес идеальное сочетание цены и качества, не миксер, а настоящий многостаночник. Объем дежи 3,9 л, мощность 600 Вт.В комплектацию входят взбивалки для кремов и легкого теста, венчики крюком для дрожжевого и слоеного. Прилагается мясорубка и насадка для цитрусовых. Панель сенсорного управления находиться с левой стороны и предлагает на выбор множество программ.

Kenwood KMC 57008

• надежный тестомес, прослужит долгие годы, компания Kenwood гарантирует качество своих товаров;
• мощный, отлично взбивает белковый крем;
• полностью: корпус и чаша из нержавейки.

• цена, многих отпугивает, но за эти деньги вы получаете кухонный прибор на многие годы;
• в комплектации нет ни мясорубки, ни соковыжималки, это можно докупить отдельно. Вся продукция этого бренда подходит к миксеру.

Всегда на вершине рейтинга: лучший комбайн для замешивания теста. Нержавеющий корпус, оптимальный объем чаши 4,6 л позволит приготовить добрую порцию дрожжевого теста. В комплект входит 3 насадки: прутковый венчик для приготовления крема из сливок и безе, лопатка для приготовления бисквитного и песочного полуфабриката, крюк для плотного дрожжевых. Для безопасности чаша закрывается пластиковой прозрачной крышкой.

UNIT UEM-762

• отличная цена за комплект из тестомеса и мясорубки;
• компактный агрегат собирается в единое целое, не надо раскладывать зап.части по полкам

• Недостатков нет.

Еще один многофункциональный комбайн с отличной ценой. Емкость чащи 4,5 л., мощность 1000 Вт. В комплект входит мясорубка. 5 насадок и столько же скоростей позволяют замесить любой вид теста: для домашних пельменей и макарон отлично справится.

Рейтинг лучших производителей кухонных комбайнов с тестомесом

Наиболее полную картину о лучших моделях и надежных производителях кухонных комбайнов с тестомесом покажет рейтинг с подробным описанием характеристик.

Philips HR7628 Daily Collection
Бюджетный кухонный комбайн с хорошей комплектацией. Отличается наличием технологии PowerChop, позволяющей делать мельчайшую нарезку ингредиентов.

Philips — нидерландская компания, специализирующаяся на производстве товаров в трех различных областях (здравоохранение, свет, бытовая техника). Популярность эта марка получила благодаря внедрению передовых технологий, различным модным «фишкам» и широкому диапазону цен.

Мощность — 650 Вт, объем чаши — 2,1 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 7.

• хорошее качество нарезки;
• большой выбор насадок;
• наличие импульсного режима и двух скоростей;
• наличие отсека для хранения сетевого шнура;
• нескользящие ножки;
• низкая цена.

Минусы модели: пластиковые запчасти довольно хрупкие.

Clatronic KM 3647
Большой кухонный комбайн, который легко справится с объемной работой. Подойдет как для домашнего использования, так и в производстве.

Clatronic — немецкая фирма, основанная в 1982 году в качестве семейного бизнеса. За эти годы небольшое местное производство переросло в концерн с мировым именем. Широкий ассортимент продукции в разных ценовых категориях, а также внедрение уникальных технологий, облегчающих домашний быт, позволили этой торговой марке закрепиться на рынках более чем сорока стран мира.

Мощность — 1000 Вт, объем чаши — 5 л, насадок в комплекте — 3.

• высокая мощность и производительность;
• чаша из нержавеющей стали большого объема;
• наличие импульсного режима + 8 скоростей работы;
• плавное переключение между режимами;
• функция защиты от перегрузок;
• нескользящие ножки.

• большие габариты;
• скудная комплектация.

Bosch MCM 62020
Среди недорогих моделей — это лучший вариант по соотношению качества и функциональности. Имеется возможность докупить несколько дополнительных насадок той же фирмы, улучшив характеристики прибора.

Bosch — еще одна немецкая группа компаний, имеющая широкий ассортимент производимой продукции. Бытовая техника этой марки отличается максимально упрощенным управлением и отличным функционалом.

Мощность — 1000 Вт, объем чаши — 3,9 л, объем чаши блендера — 1,5 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 7.

• широкий функционал;
• высокая мощность и производительность;
• наличие импульсного режима;
• плавное переключение скорости;
• бесшумная работа;
• наличие отсека для хранения сетевого шнура;
• нескользящие ножки.

Минусы: большие габариты.

Russell Hobbs 20240-56
Красивый и универсальный комбайн, который легко впишется в интерьер любой кухни. Главная особенность его дизайна — меняющее цвет в зависимости от выбранного режима световое кольцо.

Russell Hobbs — одна из первых и самых известных английских компаний по производству техники для дома. Техника этой марки отличается уникальным дизайном, а политика компании — ориентированностью на сохранение традиционных семейных ценностей.

Мощность — 850 Вт, объем чаши — 2,3 л, объем чаши блендера — 1,5 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 6.

• неплохой набор насадок;
• наличие импульсного режима и 3 скоростей;
• наличие отсека для хранения сетевого шнура;
• стильный дизайн;
• отличное качество сборки;
• бесшумная работа.

Ее минусы: хрупкие пластиковые детали.

Bomann KM 398 CB
Данная модель — идеальный вариант комбайна для большой семьи или профессиональной кухни.

Если вы ищете бытовую технику с настоящим немецким качеством и стильным дизайном — смело рассматривайте продукцию компании Bomann. Продуманность функционала и надежность техники этой марки сделали ее популярной не только в европейских странах, но и за океаном.

Мощность — 1200 Вт, объем чаши — 6,3 л, насадок в комплекте — 3.

• большая чаша из нержавеющей стали;
• высокая производительность;
• функция защиты от перегрузок;
• наличие импульсного режима и 6 скоростей работы;
• наличие К-насадки;
• нескользящие ножки.

• габариты;
• узкоспециализированность.

Braun FX 3030
Этот кухонный комбайн отличается эргономичным современным дизайном и наличием насадки-измельчителя.

Braun — еще один немецкий бренд. Известность компания получила благодаря высокому качеству своей техники и ориентированности на решение типичных бытовых проблем потребителей.

Мощность — 800 Вт, объем чаши — 2 л, объем чаши для измельчителя — 0,75 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 8.

• широкий функционал;
• наличие импульсного режима;
• плавная регулировка скорости работы;
• наличие отсека для хранения сетевого шнура;
• наличие двух чаш;
• сравнительная компактность.

Минусы: материал чаш — пластик.

Bosch CreationLine MUM58720
Еще одна модель немецкой фирмы Бош, но уже более мощная и функциональная.

Мощность — 1000 Вт, объем чаши — 3,9 л, насадок в комплекте — 7.

• высокая производительность;
• плавная регулировка скоростей;
• 7 режимов работы;
• функция защиты от перегрузок;
• чаша из нержавеющей стали;
• планетарное замешивание;
• наличие отсеков для хранения шнура и насадок;
• нескользящие ножки;
• эргономичный дизайн;
• тихая работа.

• большие габариты;
• дорогие дополнительные насадки.

Moulinex QA50AD
Мощный и многофункциональный комбайн с удлиненным венчиком Flex Whisk для более тщательного смешивания ингредиентов и приготовления теста идеальной консистенции.

Moulinex — бренд из Франции. Специализирующаяся на производстве мелкой бытовой и кухонной техники компания имеет почти вековую историю, за которую Moulinex успели приобрести популярность во многих странах мира.

Мощность — 900 Вт, объем чаши — 4,6 л, объем чаши блендера — 1,5 л, пластиковый корпус, насадок в комплекте — 9.

• большой набор функций и насадок;
• чаша из нержавеющей стали;
• 6 скоростей работы;
• импульсный режим;
• прорезиненный венчик;
• компактное исполнение для широкого функционала.

Существенных недостатков, по отзывам пользователей, у данной модели не обнаружено.

Kenwood KVC5000T
Этот комбайн можно смело отнести к профессиональным. Но это не мешает использовать его на домашней кухне, например, для готовки на большую семью или на праздники.

Kenwood — компания не только с мировым именем, но и мировым производством. Предприятия Kenwood размещены в Великобритании, Италии и Китае, при этом качество выпускаемой кухонной техники всегда остается на высоте. Благодаря уникальным технологиям и продуманности каждой модели, их бытовые приборы часто используются не только на домашних, но и на профессиональных кухнях.

Мощность — 1100 Вт, объем чаши — 4,6 л, насадок в комплекте — 3.

• 6 скоростей работы;
• наличие импульсного режима;
• плавная регулировка скоростей;
• высокая мощность и производительность;
• большая чаша из нержавеющей стали;
• прочное крепление насадок;
• наличие К-образной насадки;
• наличие лопатки в комплекте.

• большие габариты;
• небольшой функционал.

Лучшие комбайны для теста с пластиковой чашей

Moulinex FP542132

• многофункциональный, при небольших размерах взбивает, замешивает, режет и рубит
• отличное сочетание цены и качества

• объем чаши не позволяет замесить большое количества теста

Компактный миксер с чашей 2,2 л. и мощностью 800 Вт замесит небольшие порции. Удобная загрузка продуктов сверху, позволяет засыпать и заливать ингредиенты на ходу. Прозрачная чаша позволяет наблюдать процесс готовки за стеклом.

Bosch MultiTalent 3 MCM 3201B

• наличие ножей для измельчения: курагу или орехи для отделки торта измельчит в считанные секунды
• прибор устанавливается на прорезиненные ножки, это позволяет избежать падения тестомеса со стола во время работы

• для тех, кто готовит много кремов дома не подойдет, на сложные белковые крема недостаточно скоростей
• дежа маленького размера

Ещё один представитель легендарного бренда. Комбайн тестомес с объемом чаши 2,3 л. и множеством дополнительных аксессуаров. Качественный пластик обладает хорошей износостойкостью, что увеличивает сроки эксплуатации.

Philips HR7629/90 Daily Collection

• очень шустрый: тесто на пельмени и домашнюю лапшу приготовит за 30-40 сек
• во время сезонных заготовок используется как шинковка, за несколько часов переработает весь урожай

• маленький объем, всего 1,75 л

Представлен в элегантном черном цвете. Емкость чащи блендера 1,75 л. и множество насадок. Ножи для разного измельчения, тестомесильные венчики и для взбивания крема.

Взять простой тестомес или комбайн с шинковкой? Или лучше еще с мясорубкой, ведь все так любят котлеты? А в прошлом году много яблок было, жалко пропали… Может стоит купить аппарат сразу с соковыжималкой? Как выбрать самый удобный комбайн, как не переплатить и не загромоздить кухню ненужной техникой? Следует изучить список лучших кухонных комбайнов, учитывая личные предпочтения и тщательно оценивая особенности и возможности современных агрегатов.

Лучшие мощные комбайны для теста

Kenwood KMM 060

• безопасный, устойчивый
• может долго работать без остановки

• цена миксера останавливает многих домохозяек от покупки
• нет насадок в комплекте, все можно приобрести отдельно

Мощный брутальный миксер полностью из нержавейки, замесит все что пожелаете. Вместимость чаши 6,7 л. и мощностью 1500 Вт подойдет для профессионального использования. Планетарный миксер отлично справляется с бисквитным тестом и безе. Работать на таком одно удовольствие.

Bosch MaxxiMUM MUMXL20C

• очень удобный в работе, все легко загружается

• первое время тяжело вытаскиваются венчики
• крупный стакан блендера, для маленьких порций не подходит

Оптимальная дежа с объемом 5,4 л. и 1600 Вт делают тестомес самым востребованным в этой линейке. Оригинальный шоколадный цвет корпуса делает прибор украшением кухни, очень хочется купить в дом. В комплекте насадки для теста и венчики для кремов.

Kitfort KT-1349

• устанавливается плотно, имеет прорезиненные ножки
• хорошо взбивает, венчики хорошо собирают продукты в чаше
• замешивает хорошо маленькие порции

• тяжелый, лучше сразу установить на постоянное место;
• короткий шнур.

Приятный внешний вид позволит замесить солидную порцию. Чаша вместимостью 5,5 л. позволит замесить любое тесто. Мощность 1500 Вт и 8 скоростей с плавной регулировкой позволит замесить пряничное и блинное тесто. Объем блендера 1,5 л.

Практическое тестирование кухонной машины Moulinex Wizzo QA3001

Когда мы узнали, что в руки к нам попадет кухонная машина, предположений было много. Оказалось, впрочем, что это нормальный планетарный миксер.

Производитель предлагает отличать такую машину от обычного кухонного комбайна: оказывается, у комбайна инструменты для смешивания находятся снизу, а у кухонной машины — подвешены на плече над продуктами. Поэтому, полагает компания-производитель, кухонные машины куда лучше приспособлены для замешивания теста и смесей для пирогов. В этом, как говорится на сайте, их предназначение.

Кроме смешивания, Wizzo умеет еще взбивать и измельчать. Ну что ж, проверим, как у нее это получится.

Характеристики

* Срок, в течение которого производитель обязуется осуществлять поддержку, гарантийное и послегарантийное обслуживание устройства. К реальной надёжности никакого отношения не имеет.

Комплектация

Коробка из белого глянцевого картона украшена фотографиями устройства и трех его насадок для теста и взбивания. Глаз сам падает на яркий красный круг, в котором рекламируется лишняя пара рук — она якобы появится у вас на кухне вместе с этой кухонной машиной.

Основные достоинства — четырехлитровая чаша и мощность в 700 Вт — на коробке также упоминаются, но поскромнее, в нижнем левом углу.

На одной из боковых граней нарисованы насадки и те блюда, которые с их помощью можно сделать. Очень удобно, что к каждому рисунку прилагаются сведения о максимальном количестве продуктов, которые можно обработать с помощью каждой насадки.

На второй боковой стороне перечисляются на нескольких языках достоинства кухонной машины в обобщенном виде. В том числе упоминается технология Flex Wisk для венчика. На коробке же мы нашли сведения о том, что Wizzo отремонтируют в течение десяти лет, а не пяти, как указано в общей гарантии на сайте компании. То ли с надписью на коробке слукавили, то ли одна рука не знает, что делает вторая — выяснить не удалось.

Когда мы распаковали коробку, то увидели в комплекте сам прибор с опускающимся плечом, стальную миску для взбивания и три насадки: венчик, взбивалку и крюк. Также там была крышка-козырек, которая прикрывает переднюю часть чаши и имеет окошко для засыпания продуктов.

К прибору можно докупить дополнительные аксессуары. И не просто насадки, а новые способности, которые превратят его в кухонного многостаночника: стационарный блендер и мини-измельчитель (устанавливаются в гнездо на крышке), а также насадку-терку и насадку-мясорубку (их подключают к переднему гнезду на опускающемся плече). Но у нас на тестировании их не было, так что в этой статье мы о них больше не упоминаем.

На первый взгляд

С первого взгляда прибор кажется большим, но, как выяснилось, на рабочей поверхности он занимает не так много места. Сказывается то, что он ориентирован не в ширину, а в глубину, поэтому экономит полезное пространство на передней части столешницы.

Корпус спроектирован продуманно: красивый, вызывает ощущение надежности и элегантности. Цветовое решение (белый с темно-серым) неброское и подойдет для любой кухни. Рабочая лошадка, не лишенная обаяния, вот что он такое с точки зрения дизайна.

На поверхности прибор стоит устойчиво, даже присасывается к ней резиновыми ножками. Самые тяжелые испытания не сдвинули его с места. Кроме попытки вынуть слишком хорошо зафиксированную чашу.

Кстати, о чаше: она из нержавейки с пластиковым креплением. К прибору крепится поворотным движением, которое легко сделать чрезмерным — потом обратное дается с большим трудом, так как стенки слишком тонкие и за них толком не ухватить. Зато чаша, несмотря на круглое дно, устойчиво стоит на поверхности. Ее вполне можно использовать для хранения остатков теста (недолго).

Плечо для насадок поднимается и опускается с помощью специальной круглой рукояти на левой стороне корпуса. Удобно: левой рукой крутишь рукоять, правой поднимаешь или опускаешь плечо. Как крутить — нарисовано на самой рукояти.

Насадки из разных видов пластика и из нержавеющей стали выглядят интересно. Форма венчика небанальная: он удлиненный и с непривычным расположением петель. Производитель сообщает, что он сделан по патентованной технологии Flex Wisk для более качественного взбивания.

Насадка для обычного теста тоже непривычной формы, и только крюк для теста всегда такой и бывает.

Гнездо для насадок определяется не с первого раза, несмотря на то, что мы тщательно изучили инструкцию. Для тех, кто пойдет по нашим следам, подсказываем: из двух отверстий снизу на плече выбирайте белое. Зато если понять, куда надо пихать (до щелчка!), то они и вставляются без усилий, и держатся при работе надежно. Вот с выниманием есть проблемы, описанные в разделе «Эксплуатация».

Прозрачную пластиковую крышку мы все время пытаемся надеть не той стороной, но чтобы избежать ошибок — в таком положении она не ложится на чашу. Вообще она не крепится к чаше никак, что приводит к некоторым проблемам, также описанным в разделе «Эксплуатация».

Инструкция

Толстенькая за счет многоязычия книжка на тонкой бумаге, черно-белая, с достаточно хорошим качеством печати. На обложке нет никакого упоминания не только о модели, но и о фирме-производителе — догадайся по изображенному прибору, что именно ты читаешь.

Брошюра едина для нескольких моделей, поэтому упоминания «в зависимости от модели» можно прочитать в начале практически каждого раздела — после, собственно, описания правил работы с тем набором, который у нас сейчас на руках.

Полезно было узнать, что внутри кухонной машины есть микропроцессор, которые защищает ее от перегрузок. Если он решит, что машинка заработалась, то просто снизит скорость или вообще остановит процесс. Тогда надо не пугаться, а выключать прибор, переведя регулятор скорости на ноль, затем отключать от сети и давать остыть.

Чтобы перегрузки не случилось, в инструкции приведено максимальное количество ингредиентов из базовых рецептов, которые машина может обработать. Так, для крюка рекомендуется использовать только первую скорость и вымешивать не больше 500 граммов муки и 300 граммов воды в течение 13 минут и ни секундой дольше. Там приводятся еще пропорции, но эта основная.

Для смешивания, как мы помним, предназначена специальная насадка. Ее не рекомендуется использовать для крутого теста, а жидкое можно мешать, если его не больше 2,7 кило для сладкого кекса и не больше килограмма для заварного теста. Скорости тут от 1 до 4, а время все то же: не больше 13 минут.

Венчик можно использовать, с точки зрения инструкции, только для белков, сливок, майонезов и прочих соусов, причем не больше 500 мл за раз. Скорости тут тоже от 1-й до 4-й, а время — 10 минут.

Для замешивания и взбивания импульсный режим не применяется. Ну, значит, и мы не будем.

Остальные разделы посвящены работе с теми насадками и аксессуарами, которых у нас нет: измельчение, пюрирование, натирание, шинкование и перемалывание. В дальнейшем перечисляются все дополнительные части, которые можно купить для расширения функционала прибора. При этом просто так вам их не продадут: надо непременно принести инструкцию.

В инструкции также содержится несколько рецептов, которые можно использовать при работе с кухонной машиной: белый и молочный хлеб, песочное тесто, кексы, майонез и взбитые сливки.

Инструкция не очень удобна, так как бумага быстро теряет вид, даже если брать ее только чистыми руками. А на кухне это, сами понимаете, гарантировать невозможно. Кроме того, она напечатана довольно мелким шрифтом и постоянно закрывается, так как довольно толстая брошюра посажена на две скрепки, как тетрадка.

В комплекте также имеется гарантийный талон.

Управление

С правой стороны, строго симметрично круглой рукояти для поднятия плеча Wizzo, расположена круглая же рукоять управления. На ней нанесены риски от импульсного режима (не используется в нашей комплектации) через нейтральную позицию до 4-й скорости.

Рукоять ходит плавно, без скрипа и усилий. Расположена она идеально для правшей: прямо так и ложится под ведущую руку. Левшам чуть менее удобно, но тоже получается приспособиться.

Единственное, с чем тут проблемы, — с отметкой на корпусе, которая показывает, какая скорость сейчас включена. Она расположена не сверху, как мы смотрим на прибор, а значительно ниже. Так что на уровне взгляда она окажется, только если присесть. В первое время это очень путает и побуждает постоянно включать импульсный режим или путаться в первой и второй скоростях.

Эксплуатация

Все аксессуары мы, по заветам производителя, вымыли теплой водой с моющим средством для посуды, а затем собрали: сначала подняли плечо, поставили и закрепили поворотом чашу, затем вставили насадку-венчик и опустили плечо. Прибор готов к работе.

Для первого раза вымешивали в нем блинное тесто. В зачет оно не пошло, так как в чашу, пусть даже четырехлитровую, все не влезло и пришлось домешивать ручным миксером. Но кое-что из этого теста можно было вынести.

Во-первых, работает планетарный миксер тихо, даже если размешивает густое неподатливое тесто. Иногда он начинает дергать плечом, когда смесь уж слишком густая, но ни разу не остановился и не пожаловался на жизнь. Только скорость один раз сам снизил.

Взбивание венчиком у него «на отлично», а вот размешивание — не вполне. Несмотря на кажущуюся хрупкость насадки, кухонная машина справляется с достаточно густым тестом, однако мелкие комочки, если они в тесте образовались, этой насадкой размешать не получается.

Вынимать насадки для замены надо, очистив их по максимуму от теста. Насадка вынимается движением «на себя» и с усилием. Если на ней будет тесто, то можно от души себя забрызгать.

Что касается крышки-козырька, то в эксплуатации она не очень помогает. Обычно ингредиенты из чаши не выплескиваются — если не переливать и не пересыпать, конечно, — а вот при размешивании тугого теста или фарша козырек от тряски съезжает на сторону, приходится его поправлять.

Чашу и насадки можно мыть в посудомоечной машине не на самом агрессивном режиме — или руками с применением мягких мочалок и не слишком ядреных моющих средств. Корпус — протираем влажной салфеткой. Несмотря на белый цвет, пачкается он не сильно.

Кстати, если будете облизывать насадки — готовьтесь к разочарованию. Сложная форма насадки для вымешивания не очень способствует тому, чтобы дотянуться языком до самых вкусных остаточков. А на венчике есть еще пластиковые утолщения, которые маскируются под продукт, а начнешь вылизывать — на нем и нет почти ничего

Наши измерения

Расход энергии у Wizzo получается не очень большим. Однако в пике потребление энергии значительное.

Мы измерили потребление кухонной машины при приготовлении самого неподатливого теста — пельменного. При перемешивании сухих и небольшого количества жидких ингредиентов на третьей скорости машина потребляла от 160 до 180 Вт.

Затем, когда мы стали добавлять воду, сопротивление теста перемешиванию возросло, и у машины повысились запросы до 290—305 Вт. Тут сработал предохранитель, и дальнейшее вымешивание «стоило» от 150 до 160 Вт.

Общий расход на замешивание теста и размешивание фарша после этого составил 0,01 кВт·ч — не о чем и говорить.

Практические тесты

Смешивание и замешивание, а также взбивание, заявленные как основные функции кухонной машины, определили состав тестов: это будут разные виды теста. И еще немножко сверх того.

Очень одинокий белок

Такая большая чаша… — подумали мы. А сможет ли Wizzo взбить совсем малое количество продукта? Для ответа на этот вопрос отделили белок одного яйца, вылили в миску и включали скорости с первой по третью по очереди.

В прекрасно взбивающийся безо всяких дополнительных ухищрений белок мы добавили сахар, взбили до крепкой пены и использовали для украшения пирога меренгами.

Результат: отлично.

Мягкое дрожжевое тесто

Использовали отличный рецепт дрожжевого теста, который требует применения всех насадок.

Столовую ложку сухих дрожжей и столько же сахара мы смешали с тремя столовыми ложками теплого молока и отставили на время. На плите до жидкого состояния распустили пачку сливочного масла (180 граммов).

Масло вылили в чашу Wizzo, добавили стакан (обычный, граненый) молока и половину чайной ложки соли. Надели на миску крышку-козырек. С помощью венчика на второй скорости смешали до гладкой массы. Действовать надо быстро, а то масло застынет.

Добавили в смесь уже пузырящиеся дрожжи. Поменяли венчик на насадку для смешивания и начали добавлять муку. Если хочется добавлять просеянную, то надо либо просеивать ее отдельно, либо каждый раз останавливать процесс вымешивания и всыпать муку. Мы попробовали и так, и этак — принципиальной разницы нет. Если вам надо подсыпать что-то мелкими дозами, то окошко в крышке для этого годится. Но добавлять что-то в количествах больше столовой ложки — уже неудобно.

Скорость оставили все той же, второй.

На это количество жидкости у нас ушло три стакана муки, и со второго мы поменяли насадку на крюк. Тесто замесилось быстро, на все ушло не больше семи минут. Ушло бы меньше, но мы останавливались поменять насадки и попробовать, как бы еще подсыпать.

Получившееся тесто было гладким и приятным на ощупь. Вымешено на пять с плюсом!

Оно легко раскаталось в тонкий пласт, который мы использовали как основу для пирога с яблоками.

Результат: отлично.

Печенье, тесто средней густоты

Более нежное тесто было представлено печеньем «Мазурка» с изюмом. С помощью венчика мы взбили два яйца со стаканом сахара. Поменяли насадку на мешалку и добавили стакан муки и полторы чайных ложки разрыхлителя. Когда гладкое тесто консистенции густой сметаны было готово, замешали с помощью той же насадки стакан запаренного изюма. Размешалось отлично. Ни разу не пришлось включать даже третью скорость.

Тесто вылили в форму, выпекали до золотистой корочки. Остывший пласт разрезали на кусочки и с удовольствием съели.

Результат: отлично.

Пельменное тесто

С некоторым замиранием сердца мы просеяли в чашу Wizzo полкило муки. Все-таки пельменное тесто — самое крутое из известных нам. Справится ли?

В муку добавили половину чайной ложки соли, одно яйцо и столовую ложку подсолнечного масла. Насадка — сразу крюк. Запланировали третью скорость, чтобы проверить выносливость нашей машины и предел срабатывания предохранителей.

На старт! Внимание! Третья! Крюк легко и непринужденно смешивает муку с яйцом и маслом. Но тут мы начали подливать 200 граммов горячей воды. Wizzo кряхтел, дрыгал плечом, но неуклонно месил на третьей скорости. А вот при переключении на четвертую сработал предохранитель, снизив скорость до приемлемой первой.

Тесто замесилось просто прекрасно — и всего за три с половиной минуты. Сначала мы беспокоились, так как количество крошки на дне миски все не уменьшалось, но затем тесто стало однородным, гладким и эластичным.

Результат: отлично.

Вымешивание фарша

Чтобы сделать пельмени, одного теста мало — надо еще долго и муторно перемешивать фарш. Вот вы как хотите, а мы этого делать руками не любим. Поэтому немедленно поручили это дело кухонной машине.

Фарш из говядины (70%) и свинины (30%) сложили в чашу, добавили соль, перец и мелко нарезанный лук и запустили перемешивание крюком на первой скорости.

Сначала нам казалось, что ничего не выйдет, но настойчивость машины увенчалась успехом. Мы просто пошли раскатывать тесто, а когда вновь вернулись (минут через пять), обнаружили отлично вымешанный фарш, о который мы рук не пачкали.

Результат: отлично.

Выводы

Как видите, мы попробовали мешать, взбивать и измельчать — получилось очень неплохо. Wizzo взбивает даже небольшое количество продуктов, не боится крутого теста и отлично справляется с дрожжевым.

Даже если менять насадки и досыпать ингредиенты, процесс приготовления теста занимает совсем немного времени и не пачкает все вокруг, как иногда бывает при работе с погружным миксером или при ручном вымешивании. Кроме того, перемешивание можно оставить без присмотра и заняться чем-нибудь еще.

Кухонная машина Moulinex Wizzo QA3001 выполняет поставленные задачи, сама себя бережет и, в общем, оценивается нами весьма положительно. По крайней мере, в базовой комплектации.

Плюсы

• элегантный внешний вид
• устойчивость
• мощность
• легкость мытья

Минусы

• с большим трудом снимается чаша
• крышка-козырек не закреплена и съезжает при сильной вибрации

Полный комплект: тестомесы с наличием мясорубки

Bosch MUM4875

• удобная подсказка на корпусе в виде таблицы с указанием времени приготовления
• несколько решеток позволяют делать паштеты или рубленные котлеты

• мощность 600 Вт
• пластиковый корпус.

Настоящий кухонный помощник с хорошим набором функций. Набор терок позволяет быстро сделать салатик даже на завтрак. Чаша 3,9л замешивает тесто на любой вес ингредиентов: для одной пиццы или пирога.

Kitfort KT-1332

• большой набор насадок 10 штук, для теста, приготовления крема, терки для нарезки ломтиков разной формы.
• с готовкой справляется даже ребенок, взбить коктейль любимое дело

• нет нарезки кубиком.

Эргономичный агрегат хорошо смотрится на кухне и выполняет все функции. После мытья собирается и хранится в комплекте. Оптимальный объем 4,5 л и 1000 Вт мощностью, плавная регулировка усиления скоростей.

Все мы уже давно привыкли, что кухонные комбайны шинкуют, измельчают и трут различные продукты. Но вот найти среди них комбайн с функцией нарезки кубиками не так и просто. На самом деле существует несколько комбайнов, которые могут справиться с данной задачей и мы их собрали для вас в одном материале.

Kenwood KHH 326WH

• отличный вариант объединить несколько бытовых приборов в один
• относительно недорогой в линейке Kenwood.

• Нет возможности замесить маленькую порцию теста, планетарный венчик не достает до дна
• занимает место, необходимо выделить отдельный стол.

Компактный из нержавейки, работает как часы и качественно выполняет все функции. Замес однородный и быстрый. Кухонный комбайн с тестомесом и мясорубкой, измельчает продукты в паштет. В блендере можно получить маленькие порции, хорошо подходит для детского питания.

Лучшие Кухонные комбайны с функцией замеса теста: фото, характеристики, цены, отзывы

Достоинства

Мощный как носорог. Сдержанный, интеллигентный дизайн. Занимает мало места на столе. Все насадки работают безупречно. Поражает особое внимание производителя к любым деталям, к любым мелочам. Если ножки, то резиновые, мягкие, с присосками; если сетевой шнур, то достаточно длинный, убирается в корпус для хранения; если ручка включения, то удобная, приятная на ощупь, с космической LED-подсветкой, вращается и щелкает мягко, с приятным звуком. Даже обычный толкатель для продуктов совсем не обычный. Это устройство 3 в 1 — толкатель для крупных продуктов, толкатель для узких продуктов и мерный стаканчик до 100 мл.! Все глянцевое, гладенькое, ни каких лишних люфтов, редукторы работают тихо. Все режущие поверхности острейшие, как бритвы, сталь отличная.

Недостатки

Комментарий

Я потрясен! Честно. Как инженер и придирчивый потребитель, могу утверждать, что аппарата такого высокого качества исполнения как Bosch MCM 64085 я не встречал уже лет 15-20! Помните (кому возраст позволяет), в восьмидесятые годы — японская аудиотехника SHARP, SONY, даже просто аудиокассеты TDK? Какого все это было восхитительного качества! Держишь в руках, нажимаешь кнопки, слушаешь звук, и не понимаешь, как вообще возможно добиться такого качества! Современная техника уже не та. Все люфтит, кругом облой, моторы подбираются слабые, работают на пределе, с надрывом, материалы самые дешевые, с неприятным запахом, все ломается, в конце концов! Современные производители предпочитают вкладываться в рекламу, а не в качество. Извините, немного отвлекся, просто накипело! Итак… Воспитываю один двоих детей, времени ни на что не хватает. Чтобы хоть как-то разгрузиться, купил мультиварку, но сразу понял, что слишком много времени уходит не столько на готовку, сколько на подготовку самих продуктов, в частности на нарезку и шинковку. Вот и заморочился покупкой комбайна. Выбирал долго. Очень хотелось, чтобы и кубиками нарезал и фри. Остановил свой выбор на Bosch MCM 64085. Качество аппарата высочайшее! Особенно хочется отметить привод. Мотор очень мощный — 1200 Вт, что для кухонного комбайна почти немыслимо. Такая мощь тут неспроста. Данный аппарат снабжен электронным контроллером мощности, автоматически добавляющим мощность при увеличении нагрузки. Причем, это свойство комбайна ни производителем, ни дилерами нигде не упоминается, а зря! Такое решение применяется в современных станках и профессиональном электроинструменте. Что это такое? Поясню. Например, Вы взбиваете венчиком тесто и постепенно добавляете муку. Вязкость теста увеличивается и венчику труднее его вымесить. Но, не смотря ни на что, аппарат продолжает перемешивать с прежней скоростью. Просто, по мере увеличения нагрузки, автоматически добавляется мощность. Ни какой пены и разбрызгивания! Никифоров Анатолий.

Лучшие бюджетные модели комбайнов для теста

Sinbo SHB-3070

• диск для нарезки картофеля фри
• пресс для цитрусовых

• крупные овощи надо нарезать на мелкие
• отличная цена.

Полностью пластиковый прибор с дежой 2 л. Удобный переключать на передней части. Легко собирается после мытья, хорошо моется в посудомоечной машине. Замес теста в небольших порциях.

VES 3001

• отдельный мерный стакан
• готовит минимальные порции.

• не подойдет для сезонных заготовок, быстро перегревается
• маленькая чаша.

Комбайн тестомешалка с классическим дизайном и самым необходимым набором функций. Чаша 1,8 с комплектом венчиков и терок. Можно соломкой или кружочком, но все небольшими порциями.

ТОП-20 лучших хлебопечек: рейтинг 2021 года по цене/качеству и какую модель с замесом теста выбрать для дома

Современные кухни оснащают большим количеством бытовой техники, которая упрощает процесс приготовления еды и позволяет сократить время, проведенное в целом на кухне.

Одно из востребованных устройств – хлебопечка. Этот прибор сочетает в себе функции миксера и духовки, характеризуется простотой использования и большим набором встроенных функций.

Рейтинг ТОП-20 лучших хлебопечек 2021 года

Критерии выбора хлебопечки

Решив приобрести хлебопечь, следует заранее ознакомиться с техническими характеристиками рассматриваемых устройств.

Нужно обратить внимание на их достоинства, а также рассмотреть недостатки, которые могут стать решающими при выборе кухонного помощника.

По мнению экспертов, учитывать нужно следующие критерии:

• мощность. Чем больше этот показатель, тем быстрее замесится тесто, приготовится выпечка или варенье для тостов;
• количество программ. Оптимальным считается наличие 10-12 автоматических программ, однако, многие электроприборы, относящиеся к премиум сегменту, могут быть снабжены 20 режимами;
• вес выпечки. Для большой семьи лучше выбрать вместительное устройство, рассчитанное на 1 кг готового изделия.

ТОП-4 лучших хлебопечек с замесом теста по цене/качеству

Когда хлебопечки только появились в продаже, они считались дорогими устройствами. Но сейчас даже в линейках именитых брендов есть вполне доступные модели, в которых высокое качество сборки сочетается с простым управлением и продуманным функционалом. Лучшими в соотношении цены и качества в 2021 году оказались четыре модели.

Moulinex OW2101 Pain Dore

Компактная модель для приготовления идеального домашнего хлеба без лишних хлопот.

Устройство с 12 предустановленными рабочими программами, большим дисплеем, отображающими все основные параметры, а также формой с антипригарным покрытием.

За один цикл работы электроприбор способен приготовить хлеб весом до 1 кг.

Этого вполне достаточно для большой семьи. Хлебопечь поставляется в комплекте с мерной ложкой и стаканом.

Основные характеристики:

• мощность – 720 Вт;
• материал корпуса – пластик;
• максимальный вес выпечки – 1 кг;
• количество программ – 12;
• габариты – 33.9х31.8х35.6 см.

Panasonic SD-2510

Универсальная хлебопечь с режимами приготовления джема и компота, которая хорошо подойдет для семьи из 4-5 человек.

Надежное устройство с внешними и внутренними датчиками температуры для получения выпечки высокого качества.

Прибор оснащен 10-минутной защитой от прерывания подачи питания, 13-часовым электронным таймером и прямоугольной формой для выпечки хлеба.

Модель отличается компактным размером, поэтому пользователь сможет установить хлебопечь в любом удобном месте.

Основные характеристики:

• мощность – 550 Вт;
• материал корпуса – пластик;
• максимальный вес выпечки – 1 кг;
• количество программ – 13;
• габариты – 26х39х36 см.

ENDEVER MB-58/59

Привлекательная модель, гарантирующая получение идеальной выпечки в домашних условиях.

Современный автоматический помощник для приготовления ароматного хлеба с поджаристой корочкой, кексов и йогуртов.

С помощью данной модели владелец имеет возможность разморозить продукты, обжарить их и протушить овощи или мясо, сделав полноценный обед для всей семьи.

Основные характеристики:

• мощность – 550 Вт;
• материал корпуса – пластик;
• максимальный вес выпечки – 600 г;
• количество программ – 19;
• габариты – 23х24.2х31.5 см.

Midea BM-210BC-SS

Эргономичное устройство, которое поможет каждой хозяйке удивить гостей свежей домашней выпечкой.

Хлебопечка, позволяющая приготовить хлеб и различную сладкую выпечку, не опасаясь сбоев в подаче электроэнергии.

Упростить и автоматизировать процесс замеса теста поможет специальная лопасть, а сохранить приготовленную выпечку теплой пользователь сможет при помощи функции поддержания температуры.

В зависимости от предпочтений можно подобрать цвет корочки, сделав ее светлой или коричневого оттенка.

Основные характеристики:

• мощность – 580 Вт;
• материал корпуса – металл, пластик;
• максимальный вес готового изделия – 1 кг;
• количество программ – 12;
• габариты – 25.3х35.1х31.2 см.

ТОП-4 лучших хлебопечек с замесом теста и диспенсером

Panasonic SD-ZB2502

Настоящий комбайн для приготовления хлебобулочных изделий мощностью 550 Вт. 12 программ для разнообразной выпечки, от плотного ржаного или цельнозернового до воздушного французского хлеба.

Полное время автоматического замеса и выпекания за 1 цикл – от 1 ч до 6 ч. Есть отдельные программы только для приготовления теста (пельмени, пицца) или только для выпечки. Можно сварить варенье или фрукты в сиропе.

Есть 2 лопатки для замешивания (лучший промес). На дисплее отображается номер режима, время до готовности, выводится текущий статус программы: выстаивание, замес, подъем, выпекание.

Готовность обозначается сигналом. Выбирается размер хлеба из 3 возможных вариантов, а также степень поджаристости корочки. Эта модель хлебопечки имеет самый высокий процент положительных отзывов в интернете.

Источник https://tehnika.expert/dlya-kuxni/kuxonnaya-prochaya/testomes.html

Источник https://tehnoproshiv.ru/kuhonnaya/kombajn-dlya-zamesa-testa.html

Источник https://tekhnorai.ru/rejting-hlebopechek

Источник